náhled|Pintxo náhled|Marmitako náhled|Piperrada Baskická kuchyně (baskicky: Euskal Herriko sukaldaritza) je tradiční kuchyně Basků, národa žijícího na pomezí Španělska a Francie. Typicky používá rajčata, papriku a ryby a mořské plody z Atlantského oceánu. Dále se používají různé sýry, maso, fazole nebo víno. Připravují se i uzeniny, například různé klobásy nebo chorizo.
Příklady baskických pokrmů Pintxo, obdoba španělských tapas Marmitako, dušený pokrm z tuňáka, brambor, cibule, papriky a rajčat Piperrada, restovaná směs zelené papriky, rajčat a cibule podobná leču, připomínající baskickou vlajku Mami, dezert ze sraženého ovčího mléka Etxeko biskotxa, dort plněný buď džemem ze střemchy nebo krémem (vanilkovým nebo mandlovým) Nasolované tresky Talo, kukuřičná placka podobná mexické tortille Idiazabal, ovčí sýr
Příklady baskických nápojů Baskický cider Rozšířeno je vinařství, místní odrůda se nazývá Txakoli Vyrábí se likéry, například Izarra nebo Patxaran Kalimotxo, drink, skládající se z vína a koly
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Evropská kuchyně Kategorie:Regionální kuchyně Španělska Kategorie:Regionální kuchyně Francie