náhled|Pizza Margherita náhled|Spaghetti alle vongole náhled|Sfogliatella Neapolská kuchyně (italsky: Cucina napoletana, neapolsky: Cucina napulitana) je důležitou součástí italské kuchyně. Kuchyně Neapole vychází z tradiční kuchyně oblasti Kampánie, byla ale ovlivněna mj. také řeckou kuchyní. Mezi typické suroviny neapolské kuchyně patří těstoviny, rajčata, zelenina, sýr, mořské plody a maso. Neapol je známa také jako město, odkud pochází pizza.
Příklady neapolských pokrmů Pizza Margherita, jeden z nejznámějších druhů pizzy, který vznikl v roce 1889 právě v Neapoli a má připomínat barvy italské vlajky Pizza marinara, jiný druh neapolské pizzy. Skládá se jen z těsta potřeného rajčatovým sugem, česnekem, oregánem a olivovým olejem. Špagety, mezi populární úpravu špaget patří spaghetti alle vongole, špagety s mušlemi Mozzarella, měkký bůvolí sýr Neapolské ragú Sfogliatella, sladké pečivo plněné krémem Lasagne, pokrm z plochých těstovin Timballo, zapečený pokrm z těstovin, rýže nebo brambor Frittata, pokrm podobný omeletě Pizza fritta, typické neapolské pouliční jídlo. Těsto na pizzu plněné směsí vepřových škvarek, ricotty, sýru provolone a rajčaty a na krátký okamžik ponořené do rozpáleného oleje. Velmi populární je zmrzlina, často se podává ve formě spumoni, tedy více příchutí najednou doplněná o kandované ovoce a ořechy
Příklady neapolských nápojů Káva, v Neapoli se nachází mnoho kaváren Caffè al cioccolato, káva s čokoládou Limoncello, likér z citronové kůry Víno
Reference
kuchyně Kategorie:Regionální kuchyně Itálie Kategorie:Evropská kuchyně Kategorie:Kuchyně podle měst