náhled|Grilované morče cuy náhled|Locro náhled|Empanadas Ekvádorská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Ecuador) se v každé oblasti Ekvádoru liší. V pobřežních oblastech se používají pochopitelně ryby a mořské plody, dále je používáno hovězí a kuřecí maso. Jako příloha se obvykle podává rýže, čočka nebo plantain.
V horských oblastech se typicky podává maso z morčat (cuy), dále se podává vepřové maso, brambory nebo kukuřice.
V oblastech amazonského pralesa se používá maniok, banány a ryby (například piraně).
Příklady ekvádorských pokrmů Příklady ekvádorských pokrmů:
Cuy, opečené morče podávané vcelku Locro, polévka z brambor, kukuřice, sýra a avokáda Empanada, plněná kapsa z těsta Llanpigacho, pečivo plněné sýrem Seco de chivo, pokrm z dušeného kozího masa Ceviche, syrové ryby nebo mořské plody pokapané citrónem Ají, chilli omáčka Fanesca, polévka z luštěnin a kukuřice podávaná na Velikonoce
Příklady ekvádorských nápojů Příklady ekvádorských nápojů:
Chica, kukuřičné pivo Pivo Pisco, pálenka z vína Inca Kola, druh limonády Aguardiente, alkoholický nápoj z cukrové třtiny
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí