Kontrabáš je pokrm z pohanky, brambor a masa, typický pro oblast Valašska.
Podle časopisu Naše řeč možná pojmenování souviselo se slovy jako kundrfál či kontrfel, které pochází z latinského contrafactum, jež znamená nějakou napodobeninu, něco falešného, nepravého či nepodařeného.
Příprava Kontrabáš se připravuje ze směsi uvařených brambor a pohanky. Do této směsi se poté přidává osmažená cibule, kousky uzeného masa a česnek. Jako koření se může použít například majoránka nebo kmín. Pokrm se poté zapéká v troubě. Existuje více variant kontrabáše, někdy se do něj místo uzeného masa může přidat klobása, někdy se přidává také sýr (například brynza), někdy se přidává také mrkev.
Reference
Kategorie:Moravská kuchyně Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Pokrmy z brambor