náhled|Opákání kuřecího jerku v Montego Bay náhled|Callaloo náhled|Patties s pivem Red Stripe náhled|Ackee and saltfish náhled|Kari a roti náhled|Peanut punch Jamajská kuchyně (anglicky: Jamaican cuisine) je typickým příkladem afro-karibské kuchyně. Vychází především z africké kuchyně (z Afriky pocházejí pokrmy je callaloo nebo marinovaná masa), byla ale ovlivněna také britskou kuchyní (masové taštičky), indickou kuchyní (placky roti, kari), kuchyní místních Indiánů (bammy) a v menší míře také dalšími kuchyněmi (čínskou, španělskou).
Důležitou roli v jamajské kuchyni hraje maso, drůbež, ryby, mořské plody, zelenina a chilli. Na Jamajce je dostupné mnoho druhů tropického ovoce. Typické jamajské jídlo je velice pikantní.
Příklady jamajských pokrmů Příklady jamajských pokrmů:
Jerk, kusy masa (kuřecího nebo vepřového) marinované v kyselé a velice pikantní marinádě, grilované Callaloo, dušená směs, jejímž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá). Mezi další používané suroviny patří mj. ryby nebo chilli. Na Jamajce se obvykle podává k snídani. Patties, taštičky plněné masem Ackee and saltfish, ovoce ackee (poddužák lahodný) podávané se solenou sušenou treskou Rýže s fazolemi Kari Pepperpot, masová polévka ochucená skořicí Bammy, maniokový chléb Stamp and Go, smažené kousky z tresky Rum cake, dezert z rumu a sušeného ovoce Gizzada, zákusek plněný sladkou náplní z kokosu
Příklady jamajských nápojů Příklady jamajských nápojů:
Rum Káva Ting, grepová limonáda Peanut punch, nápoj z arašídového másla Pivo
Galerie
Odkazy Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí