Pljeskavica (v srbské cyrilici: пљескавица) je pokrm z mletého masa (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření. Jedná se o masovou placku, která se poté griluje. Někdy se přidává také sádlo nebo strouhanka. Pljeskavica pochází původně ze srbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde na Balkáně (v Chorvatsku, v Bosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo. náhled|Pljeskavica v housce
Pljeskavice se obvykle podává v housce (podobně jako hamburger), často s ajvarem (omáčkou z lilku a papriky), smetanou nebo s pikantním sýrovým salátem urnebes.
Varianty Leskovačka pljeskavica, nejpopulárnější varianta pljeskavice, pochází ze srbského města Leskovac. Tato varianta obsahuje více cibule a je velmi pikantní. Šarska pljeskavica, varianta se sýrem kaškaval, pocházející z oblasti Šar planina Hajdučka pljeskavica, varianta z hovězího masa smíchaného s uzeným vepřovým, pojmenovaná podle hajduků. Vranjanska pljeskavica, varianta z města Vranje, podávaná s rajčatovo-paprikovou omáčkou Punjena pljeskavica, pljeskavica plněná ovčím sýrem
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Srbská kuchyně Kategorie:Chorvatská kuchyně Kategorie:Kuchyně Bosny a Hercegoviny Kategorie:Balkánská kuchyně Kategorie:Pokrmy z masa