náhled|Dort Pavlova, populární v Austrálii a na Novém Zélandu náhled|Opojný nápoj kava (též sakau) je populární na mnoha tichomořských ostrovech náhled|Kokosový ořech se používá v mnoha částech Oceánie náhled|Toast namazaný australskou kvasnicovou pomazánkou vegemite náhled|Hāngi, tradiční maorská příprava jídla náhled|Taro (kolokázie jedlá) je základní surovinou v mnoha regionech Oceánie Kuchyně Austrálie a Oceánie zahrnuje kuchyni Austrálie, Nového Zélandu a dalších ostrovů v Tichém oceánu (v oblasti Mikronésie, Melanésie a Polynésie).
Seznam národních kuchyní Austrálie a Oceánie Australská kuchyně Fidžijská kuchyně Kiribatská kuchyně Kuchyně Marshallových ostrovů Mikronéská kuchyně Kuchyně Nauru Novozélandská kuchyně Palauská kuchyně Kuchyně Papuy Nové Guineje Samojská kuchyně Kuchyně Šalomounových ostrovů Tonžská kuchyně Tuvalská kuchyně Vanuatská kuchyně
Kuchyně kolonií a teritorií Kuchyně Americké Samoy Kuchyně Cookových ostrovů Guamská kuchyně Havajská kuchyně Kuchyně Niue Norfolkská kuchyně Novokaledonská kuchyně Kuchyně Pitcairnu Kuchyně Severních Marian Tahitská kuchyně (Kuchyně Francouzské Polynésie) Tokelauská kuchyně Kuchyně Velikonočního ostrova Kuchyně Wallisu a Futuny
Australská a novozélandská kuchyně
Austrálie byla britskou kolonií a australská kuchyně je té britské velmi podobná, přizpůsobuje se však australským surovinám a podmínkám (běžně se používá např. klokaní maso). V Austrálii je díky teplému je populární grilování. Provozováno je také vinařství. Mezi nejznámější australská jídla patří:
Fish and chips, smažené rybí maso s hranolky Lamb shanks, jehněčí nožičky Pie, masové koláče Vegemite, pomazánka z kvasnicového extraktu Dort Pavlova
Novozélandská kuchyně je velmi podobná té australské a s většinou australských pokrmů se lze setkat i na Novém Zélandu. Na Novém Zélandu se ale lze setkat i s kuchyní Maorů, původních obyvatel Nového Zélandu, kteří tradičně připravují pokrmy technikou zvanou hāngi, kdy se pokrmy pečou ve vyhloubených jámách za pomocí horkých kamenů.
Za zmínku stojí i kuchyně původních obyvatel Austrálie, Aboridžinců, tzv. bushfood. Aboridžinci jsou tradičně lovci a sběrači, ve své kuchyni tedy používají různá semena, houby, hmyz nebo maso divokých zvířat.
Kuchyně tichomořských ostrovů Kuchyně ostrovů v oblastech Polynésie, Melanésie a Mikronésie vychází z domorodých vlivů, v mnoha oblastech byla ale ovlivněna také australskou kuchyní, indickou kuchyní nebo kuchyněmi z oblasti východní a jihovýchodní Asie. Mezi nejrozšířenější pokrmy patří různé druhy původně indického kari nebo palusami (listy taro vařené v kokosovém mléce). Na mnoha místech v oblasti tichomořských ostrovů je základní potravinou taro (kolokázie jedlá), ale například na Papuy Nové Guiney je základní potravinou ságo. Dále se používá kokos, tropické ovoce, vepřové maso nebo ryby a mořské plody. Na mnoha ostrovech je populární opojný nápoj z pepřovníku opojného, kava.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Kuchyně podle kontinentů