E číslo (písmeno E a troj- až čtyřmístný číselný kód), je označení přídatné látky v potravinářství, kódování se užívá v zemích EU.
Původ a možná rizika Skupina látek je velmi různorodá, shrnuje látky s různým původem. Společným jmenovatelem je zdravotní nezávadnost v době vzniku seznamu. Látky mají rovněž odlišná rizika, je dobré uvědomit si, že některé látky ze seznamu jsou podávány ve vyšších dávkách jako léky (vitamín C, riboflavin, citrát hořečnatý.
Původ: Přírodní látka, získaná přírodní cestou Látka vyskytující se v přírodě, získaná synteticky Syntetická přísada, původně nepoužívaná jako potravina
Míra nebezpečnosti látek je přehodnocována, prokazatelně rizikové látky jsou vyřazovány, nebo je omezováno používané množství. Nařízení (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách rovněž stanovuje základní podmínky, pro použití přídatné látky: nepředstavuje žádné zdravotní riziko pro spotřebitele, existuje odůvodněná technologická potřeba použití spotřebitel není klamán např. s ohledem na čerstvost, jakost použitých složek, přirozenosti produktu přídatná látka musí poskytovat výhody a přínos pro spotřebitele (např. zachování výživové jakosti potraviny, zlepšení schopnosti potraviny zachovat si jakost nebo stabilitu, zlepšení organoleptických vlastností).
Přes tyto omezení jsou nyní u některých látek uváděna rizika: Přísada nevhodná pro alergiky Přísada, která je v podezření jako příčina alergií, hyperaktivity Přísada, která může mít karcinogenní účinky
Související články
Seznam přídatných látek
Externí odkazy
https://www.hoax.cz/hoax/ecka---prisady-do-potravin/ https://www.szpi.gov.cz/clanek/pridatne-latky-aditiva.aspx https://www.dtest.cz/clanek-2344/zneklidnujici-ecka https://www.ferpotravina.cz/ecka
Kategorie:Chemické názvy a kódy