náhled|Kulaté sopaipillas nazývané torta frita, typické pro Argentinu a Uruguay náhled|Chilská verze sopaipillas Sopaipilla je smažený pokrm původně z kuchyně Mozárabů, který je typický pro andaluskou kuchyni a pro kuchyně mnoha oblasti Latinské Ameriky. Jedná se o smažené placky z těsta, podobné langoši, které existují jak ve slaných tak i ve sladkých variantách.
Původ názvu Originální mozárabský název tohoto pokrmu zněl Xopaipa, což znamená chléb promočený olejem.
Varianty V chilské kuchyni se tradičně do těsta sopaipillas přidává i dýně. Obvykle se připravují doma během deštivého období, ale zároveň jsou také populárním pouličním jídlem. Obvykle se podávají s různými omáčkami. V peruánské kuchyni se sopaipillas nazývají cachangas a obvykle bývají sladké nebo kyselé, podávané se skořicí. Nejčastěji se podávají jako snídaně. V americké kuchyni jsou sopapillas populární především v oblasti Nového Mexika, kde jsou podávány jako fritované bochánky a jako příloha.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Španělská kuchyně Kategorie:Mexická kuchyně Kategorie:Peruánská kuchyně Kategorie:Chilská kuchyně