ČapátíVÁVROVÁ, Kateřina. Naan, roti nebo čapátí: Vyznáte se v indických chlebových plackách a které máte nejraději?. Apetit [online]. [2003–2024] [cit. 13. 10. 2024]. Dostupné z: https://www.apetitonline.cz/suroviny/naan-roti-nebo-capati-vyznate-se-v-indickych-chlebovych-plackach-ktere-mate-nejradeji (anglicky: chapati) je jeden z druhů indického chleba, podávaný jako příloha (například ke karí). Je z tenkého těsta a je velice podobný tortille z mexické kuchyně. Tvoří důležitou součást indické kuchyně a dalších kuchyní Indického subkontinentu (např. pákistánské kuchyně). Spolu s jihoasijskými emigranty se tento chléb rozšířil do mnoha dalších částí světa, kde zdomácněl. Čapátí se tak používá i v kuchyních jihovýchodní Asie, východní Afriky nebo v karibské kuchyni. náhled|Pánev tava
Etymologie Slovo čapatí pochází z hindského slova čapat (चपत), což znamená plochý nebo plácnutí.
Příprava Základem těsta na čapatí je pšeničná jemně mletá celozrnná mouka zvaná „áta“, voda, rostlinný olej a obvykle také sůl. Těsto se hněte a do hladka zpracovává boucháním pěstí ve speciální míse zvané „parat“ nebo roztleskáváním mezi dlaněmi. Poté se peče na speciální kovové pánvi zvané „tava“.
Odkazy Reference
Související články Roti (pokrm) Lavaš Maces Naan Pita Externí odkazy
Kategorie:Indická kuchyně Kategorie:Pákistánská kuchyně Kategorie:Bangladéšská kuchyně Kategorie:Nepálská kuchyně Kategorie:Karibská kuchyně Kategorie:Africká kuchyně