náhled|Falafel s pita chlebem, hummusem a zeleninou náhled|Sumaghiyyeh náhled|Baba ganuš náhled|Qatayef Palestinská kuchyně (arabsky: مطبخ فلسطيني) je kuchyně typická pro Palestinskou autonomii (Západní břeh a Pásmo Gazy). Vychází z arabské a částečně také turecké kuchyně a je obecně velmi podobná ostatním kuchyním z regionu Levanty (například libanonské nebo jordánské kuchyni). Někdy jsou pokrmy podávané formou meze (malých porcí). Kuchyně se regionálně liší: na Západním břehu se používá více masa, luštěnin a rýže, a je zde populární chléb vyráběný v tradiční peci zvané tabún. Populární je zde také kibbeh, masové koule s bulgurem. V Pásmu Gazy se díky jeho poloze u Středozemního moře používá více ryb a mořských plodů. Také se zde více používá chilli a další koření.
Příklady palestinských pokrmů Příklady palestinských pokrmů a nápojů:
Hummus, pomazánka z cizrny Falafel, fritované kuličky z cizrny Pita chléb, často podávaný s kořením za’atar Kibbeh, masové koule s bulgurem Makluba, směs masa, zeleniny a rýže, která se vaří v hrnci a poté se vyklopí jako bábovka Sumaghiyyeh, směs tahiny, masa a zeleniny ochucená sumahem, speciality Gazy Mansaf, jehněčí maso vařené v jogurtové omáčce Musakhan, kořeněné opečené kuře podávané s chlebem tabún Maqali, smažená zelenina Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem Baklava, sladkost z vrstev těsta plněná ořechy, slazená sirupem Ka’ak, sušenky plněné ořechy Qatayef, sladké plněné kornouty, které mají základ z těsta podobného lívancům
Příklady palestinských nápojů Příklady palestinských nápojů: Káva Čaj Růžová voda Ovocné šťávy Z alkoholických nápojů je dostupný likér arak a pivo
Reference
Literatura
Související články Izraelská kuchyně
Externí odkazy
Kategorie:Palestinská kultura Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Asijská kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně