náhled|Typická syrská jídla. Od levého dolního rohu po směru hodinových ručiček: plněné lilky, salát, hummus, halloumi a baba ganuš, v pravém horním rohu je arabský chléb náhled|Kibbeh náhled|Omáčka muhammara, v pozadí olivy náhled|Kebab náhled|Molokhia náhled|Mansaf náhled|Set na přípravu arabské kávy a kávová zrnka náhled|Arak s ledem Syrská kuchyně (arabsky: مطبخ سوري) vychází z mnoha vlivů z oblasti Levanty, ale i z dalších částí východního středomoří, ovlivněna byla i francouzskou kuchyní. Syrská kuchyně používá mnoho rozmanitých surovin, mezi ty nejtypičtější patří maso (především skopové), rýže, lilek, cuketa, česnek, sezam, cizrna, fazole, čočka, zelí, květák, vinné listy, nakládané tuříny, rajčata, okurky, olivy (a olivový olej), citronová šťáva, máta, pistácie, med nebo různé druhy ovoce.
Pro syrskou kuchyni je, podobně jako v dalších kuchyních Levanty, typické podávaní malých předkrmů zvaných meze (které jsou podobné španělským tapas). Sýrie je známá také svými cukrovinkami, kterých se vyrábí mnoho druhů.
Příklady syrských pokrmů Příklady syrských pokrmů:
Hummus, pomazánka z cizrny a sezamové pasty tahina Arabský chléb Kibbeh, masové koule s bulgurem Kebab a šuarma, opečené maso Falafel, fritované kuličky z cizrny Fatteh, kousky opečeného arabského chleba podávané s masem nebo zeleninou a omáčkou Plněné vinné listy Mansaf, kousky masa s rýží a piniovými oříšky Muhammara, pálivá omáčka pocházející z města Aleppo Mahši, cuketa nebo lilek plněný masem, rýží nebo ořechy Tabbouleh, salát s bulgurem nebo kuskusem, petrželí, cibulí a mátou, ochucen olivovým olejem a citronem Fattúš, salát z kousků chleba, rajčat, cibule a máty Molokhia, polévka z jutovníku jedlého Různé sýry, například halloumi Baba ganuš, pokrm z grilovaného lilku
Sladkosti Sýrie je známá svými sladkostmi, mezi nejznámější patří:
Baklava, sladkost z vrstev těsta, plněná ořechy, slazená sirupem Basbousa, sladkost z vařené semoliny slazené sirupem Chalva, sladkost z mletých sezamových semínek Qada'ef, semolinové těsto plněné náplní z medu a ořechů nebo mléka Kanafeh, dezert plněný sýrem, sirupem a ořechy Ma'amoul, sušenky plněné ořechy, podávané při svátečních příležitostech Palačinky
Příklady syrských nápojů Příklady syrských nápojů:
Káva Maté Arak, likér z anýzu Víno Jallab, ovocný sirup Polo, mátová limonáda Čaj Kefír
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Asijská kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí