Mošt je přírodní ovocná šťáva získaná lisováním ovoce. Může být konzervován sterilací. Ovocná šťáva koncentrovaná odpařováním a případně zpětně naředěná nebo aromatizovaná se nazývá džus (nicméně džus též může být z čerstvé šťávy). Vinný mošt – tekutina vzniklá lisováním hroznového vína Jablečný mošt – šťáva z jablek Podle české vyhlášky č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí, lze označení „mošt“ použít pro ovocnou šťávu vyrobenou přímým lisováním z ovoce. Ovocnou šťávou se podle evropského práva rozumí zkvasitelný, ale nezkvašený produkt získaný z jedlých částí ovoce, které je zdravé a zralé, čerstvé nebo chlazené či zmrazené, z jednoho nebo z více smíšených druhů, s charakteristickou barvou, vůní a chutí, které jsou typické pro šťávu pocházející z příslušného ovoce.
Reference
Externí odkazy