Plačinta ( plăcintă, плачи́нда) je rumunské, moldavské a ukrajinské tradiční pečivo připomínající tenký, malý dort kulatého nebo čtvercového tvaru, obvykle plněný jablky nebo měkkým sýrem, jako je Urdă.
Etymologie Slovo plăcintă pochází z latiny placenta, což znamená „koláč“, z řeckého πλακοῦς plakoûs, πλακουντ- plakount- „plochý dort“.
Historie Jak je vidět v etymologii slova, plačinta má svůj původ ve starověkém Římě a datuje se od doby, kdy bylo Rumunsko součástí Římské říše.
Starověcí řečtí pekaři připravovali svůj chléb s olivovým olejem, bylinkami a sýrem. Tajemství výroby koláčů Římané získali během invaze. Nejprve existovaly pouze dva druhy koláčů, nazývané libum a placenta . Libum byl malý koláč, používaný jako oběť bohům. Co se týče placenty, Římané recept vyvinuli jako koláč z jemné mouky pokrytý sýrem, medem a voňavými bobkovými listy. Starověcí římští pekaři obvykle připravovali velkou placentu, která byla nakrájena na čtverce vhodné k prodeji. Toto je způsob, jakým Rumuni svou plačintu dále vyrábějí.
Tradiční druhy plačinty plăcintă cu mere je plněná jablky plăcintă cu brânză se plní ovčím nebo kravským sýrem, jako je telemea plăcintă cu cartofi je plněná bramborami plăcintă cu urdă je plněná ricottou a koprem nebo rozinkami plăcintă cu ciocolată je plněná čokoládou plăcintă aromână je plněná špenátem a bílým sýrem plăcintă dobrogeană je druh plačinty registrovaný jako rumunský výrobek v Evropské unii s chráněným zeměpisným označením (CHZO) plăcintă clătită (“oplachovaný koláč”), dnes nazývaný jen clătită, je rumunský druh palačinek crêpe, známý v jiných východních a středoevropských zemích jako palačinky
Galerie
Odkazy
Reference
Související články Burek
Externí odkazy
Kategorie:Moldavská kuchyně Kategorie:Ukrajinská kuchyně Kategorie:Sladké pečivo Kategorie:Rumunská kuchyně