Šťavnatka holubinková (Hygrophorus russula) je vzácný druh jedlé houby z čeledi šťavnatkovité (Hygrophoraceae). V české mykoflóře je tento druh největším zástupcem šťavnatek, druhové jméno bylo odvozeno od značné podobnosti s holubinkami. Houba je uvedena na Červeném seznamu hub České republiky jako ohrožený druh.
Znaky Klobouk masitý, průměr 4–15 cm, zpočátku polokulovitě klenutý, postupně se zplošťuje, plně vyvinutý má pak lehce vmáčklý střed. V závislosti na stáří nabývá klobouk růžového, masově červeného či purpurově rudého zabarvení. Pokožka bývá často slizká, od středu pokryta jemnými šupinkami vínové barvy.
Lupeny sbíhavé, u třeně vykrojené, zpočátku bílé, ve stáří bledě žluté a červeně skvrnité. Výtrusný prach je bílý.
Třeň 6–12 cm vysoký, válcovitý, pevný, v mládí bílý, později je povrch jeho vrchní části bílý a pokrytý moučnatým povlakem, spodní část je červeně skvrnitá.
Dužnina bílá, pevná, místy s růžovým nádechem, bez zápachu, chuť je jemně nahořklá.
Užití Jedlý druh.
Ekologie Od léta do začátku podzimu je možno šťavnatku holubinkovou najít pod listnatými stromy, zejména pod duby, buky a habry. Typickým stanovištěm jsou teplé oblasti s opuky a vápenitými půdami.
Rozšíření Její výskyt byl popsán v oblastech Evropy a Severní Ameriky.
Galerie
Možnost záměny
Šťavnatka načervenalá (Hygrophorus erubescens), liší se oblastí výskytu (najdeme ji v jehličnatých lesích), vzhledem klobouku (na jeho povrchu drobné purpurové šupinky) a menšími plodnicemi. Šťavnatka napurpurovělá (Hygrophorus purpurascens), liší se pomíjivým prstenem a lupeny s ostřím červené barvy.
Odkazy Reference
Literatura GRÜNERT, Helmut a Renate GRÜNERT. Houby. Praha: Knižní klub, 1995. Průvodce přírodou (Knižní klub). (str. 48)
Externí odkazy
http://www.mykologie.net/index.php/houby/podle-morfologie/lupenate/item/225-hygrophorus-russula https://www.mykoweb.cz/houba/hygrophorus-russula https://www.houbareni.cz/houba/stavnatka_holubinkova https://www.myko.cz/myko-atlas/Hygrophorus-russula/
Kategorie:Šťavnatkovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Ohrožené houby ČR Kategorie:Lupenotvaré