Oshaf (albánsky: oshaf me fiq të thatë) je tradiční albánský dezert připravovaný ze sušených fíků a ovčího mléka. Má jemně karamelovou chuť a podává se zpravidla studený.
Příprava Sušené fíky se vaří v ovčím mléce, často s přídavkem cukru a skořice někdy i hřebíčku. Směs se nechá zvolna probublávat, dokud nezíská hustou a krémovou konzistenci. Po vychladnutí se oshaf podává jako sladký dezert, někdy ozdobený nasekanými vlašskými ořechy.
Původ a tradice Oshaf pochází z jižní Albánie, kde je považován za místní specialitu, zejména ve městě Gjirokastër. Tradičně se připravuje během rodinných oslav, svátků nebo slavnostních příležitostí.
Související články Albánská kuchyně Gjirokastër Seznam albánských pokrmů
Reference
Externí odkazy
Oshaf – popis na stránkách Visit Gjirokastra
Kategorie:Albánská kuchyně Kategorie:Dezerty