náhled|Hornochodský koláč náhled|Tři chodské koláče Chodský koláč je krajová specialita Chodska, české národopisné oblasti. Jedná se o koláč z kynutého těsta s povidlovou, makovou a tvarohovou náplní, někdy ozdobený rozinkami nebo mandlemi. Do náplní se tradičně přidává také rum. Pro postup nanášení jednotlivých náplní na těsto koláče existuje v chodském nářečí speciální výraz – merhování.
Původ chodského koláče je neznámý, pravděpodobně pochází z bavorských oblastí k Chodsku přilehlých (kde se tradičně pečení podobných koláčů udržela jen do 60. let 20. století). Původně byly koláče na Chodsku pečeny jen při slavnostních příležitostech. V moderní době se začaly chodské koláče péct v pekárnách a rozšířily se i mimo Chodsko, nicméně stále zůstávají jedním z hlavních symbolů Chodska.
Typy chodských koláčů
Hornochodský koláč, typický pro výše položené obce na úpatí Čerchovského lesa (např. Klenčí pod Čerchovem, Postřekov nebo Chodov), bývá méně naplněn, vzhledem k tomu, že tyto obce bývaly chudší. Na těsto se pokládají jednotlivé náplně v pruzích, čímž se vytvářejí jednoduché geometrické ornamenty. Dolnochodský koláč je typický pro tradičně bohatší níže položené dolské vesnice (např. Újezd, Draženov, Mrákov nebo Pocinovice). Na těsto je nanesena vrstva tvarohu, které je poté vyzdobena ornamenty z povidlové nebo makové náplně. Krchlebský koláč je typický pro Krchleby a okolí. Je velmi podobný dolnochodskému koláči, navíc ale bývá políván smetanou a zdobený šlehačkou.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:České dezerty Kategorie:Chodsko