náhled|Nakrájené syrové hadí maso Hadí maso je maso pocházející z hadů, určené pro lidskou spotřebu, včetně léčebného použití v tradiční medicíně. Hadí maso z chřestýšů či ploskolebců je z léčebných důvodů konzumováno v některých oblastech Mexika, především příslušníky národa Mixtéků v Oaxace, kde se doporučuje jako lidový prostředek k léčbě onemocnění krevního oběhu (křečové žíly) a rakoviny. Konzumuje se čerstvé nebo sušené k úlevě stavů jako jsou závratě, záněty, anémie, leukémie a další zdravotní problémy. Hadí maso se zde prodává převážně sušené, buď vzcelku nebo drcené na prášek. Vždy musí být zpracováno a zabaleno za přísných bezpečnostních norem, aby se k němu nedostala vlhkost. Mexiko také kromě zmijí využívá i chřestýše, které dováží ze Spojených států.
Ve Vietnamu se konzumují nejrůznější druhy hadů, včetně krajty tmavé, zmijí, bungarů, kober, různých druhů užovek i mořských hadů vlnožilů. V mnoha oblastech Indonésie včetně hlavního města Jakarty se hadí maso konzumuje zcela běžně, za zvláštní pochoutku je pokládána pečená kobra jávská. V Thajsku je hadí maso běžně k dostání i v pouličním rychlém občerstvení. Kambodžské hlavní město Phnompenh je známé pouličními prodejci pečených bojg zlatých.
V USA se v texaském městě Sweetwater koná jeden z největších hadích festivalů na světě. Na tomto festivalu je k dostání i steak z chřestýše s hranolky.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Maso Kategorie:Mexická kuchyně