náhled|Kopeček třešňové zmrzliny v kornoutu Třešňová zmrzlina je jednou z příchutí zmrzliny. Bývá obvykle na smetanovém základě (základě ze smetany, cukru a vajec), do kterého se přidávají třešně, případně kultivary třešní, typicky višně. Mívá obvykle červenou nebo růžovou barvu. Existuje celá řada variant třešňové a višňové zmrzliny, některé obsahují kousky dužiny nebo olej z třešňových pecek, který zmrzlině dodá hořkou chuť. Z třešní lze rovněž vyrábět sorbet.
Jedna z prvních zmínek o třešňové zmrzlině pochází z roku 1806 z francouzské kuchařky Le Cuisinier Impérial od Andrého Viarda. Recept na višňovou zmrzlinu pak měla ve své Domácí kuchařce i Magdalena Dobromila Rettigová.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Příchutě zmrzliny