náhled|Saganaki s citrónem a zeleninou náhled|Krevetové saganaki v Athénách Saganaki (řecky σαγανάκι) je pokrm z řecké kuchyně. Základem pokrmu je sýr smažený na malé pánvi. Typicky bývá podáván jakožto předkrm. Malá pánev, na které se saganaki připravuje se v řečtině rovněž nazývá saganaki.
Na přípravu saganaki lze využít celou řadu druhů sýrů, například feta, graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri nebo kefalotyri. Sýr se nechává rozpéct na pánvi a podává se typicky s citrónem, zeleninou a chlebem. Sýr na saganaki také někdy bývá obalován v těstíčku. Existuje také krevetové saganaki (γαρίδες σαγανάκι) a saganaki s mušlemi (μύδια σαγανάκι), přičemž v těchto variantách saganaki se sýr podává v rajčatové omáčce.
Kromě Řecka se lze se saganaki setkat také v kyperské kuchyni a v USA, především v oblasti Chicaga, které má velkou řeckou komunitu. V USA se sýr na saganaki obvykle flambuje.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Řecká kuchyně Kategorie:Kyperská kuchyně Kategorie:Kuchyně Amerického středozápadu Kategorie:Pokrmy ze sýra