náhled|Bandrek s kokosem v Bandungu Bandrek je nealkoholický horký nápoj pocházející z Indonésie. Připravuje se ze zázvoru a v jeho chuti se spojuje sladkost s pálivostí.
Základem nápoje je koření pomalu vařené ve vodě. Obvykle bandrek obsahuje kousky čerstvého zázvoru, skořici, citronovou trávu, pandánové listy, pepř černý, hřebíček a kardamom. Sladí se podle chuti palmovým cukrem, pro vyváženost chutí je možno přidat špetku soli. Někdy se do hrnku s bandrekem přidává nakrájená dužina kokosového ořechu nebo durianu. Nápoj se může také zjemnit kondenzovaným mlékem, tato varianta se nazývá bandrek susu. Dalšími obměnami jsou bandrek s kokosovým mlékem nebo bandrek pedas, který obsahuje chilli. Na Jávě nabízejí pouliční prodejci čerstvý bandrek k zapití smažených jídel nebo vařených sladkých brambor. V obchodech se prodává také instantní směs k přípravě bandreku, kterou stačí zalít horkou vodou.
Bandrek začali připravovat Sundánci v horských oblastech jako nápoj pro chladné dny. Je široce uznávaným lékem proti nachlazení, bývá také doporučován při zažívacích potížích, revmatismu nebo covidu-19.
Reference
Externí odkazy
Torehan Sejarah dalam Segelas Bandrek
Kategorie:Nápoje Kategorie:Indonéská kuchyně