Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou mastné kyseliny s řetězci obsahujícími do šesti atomů uhlíku.

V lidských střevech se působením mikroorganismů vytváří kyselina octová, propionová, a máselná.

Od mastných kyselin s delším řetězcem se liší tím, že jsou rozpustné ve vodě.

Přehled Název Název soli/esteru Vzorec Molární hmotnost(g/mol) Diagram Triviální název Systematický název Triviální název Systematický název Molekulový vzorec Strukturní vzorec kyselina octová kyselina ethanová octan / acetát ethanoát C2H4O2 CH3COOH 60,05 30px|vpravo kyselina propionová kyselina propanová propionát propanoát C3H6O2 CH3CH2COOH 74,08 37px|vpravo kyselina máselná kyselina butanová butyrát butanoát C4H8O2 CH3[CH2]2COOH 88,11 44px|vpravo kyselina izomáselná kyselina 2-methylpropanová izobutyrát 2-methylpropanoát C4H8O2 (CH3)2CHCOOH 88,11 44px|vpravo kyselina valerová kyselina pentanová valerát pentanoát C5H10O2 CH3[CH2]3COOH 102,13 51px|vpravo kyselina izovalerová kyselina 3-methylbutanová izovalerát 3-methylbutanoát C5H10O2 (CH3)2CHCH2COOH 102,13 51px|vpravo kyselina 2-methylmáselná kyselina 2-methylbutanová 2-methylbutyrát 2-methylbutanoát C5H10O2 CH3CH2CH(CH3)COOH 102,13 51px|vpravo

Funkce Mastné kyseliny s krátkými řetězci vznikají rozkladem vlákniny v tlustém střevě.

Na obsah těchto kyselin v krvi má vliv složení makroživin (sacharidů, bílkovin, a tuků) v potravě.

Nejrozšířenějšími mastnými kyselinami s krátkými řetězci jsou kyselina octová, propionová, a máselná. Kyselina máselná je hlavním zdrojem energie pro buňky epitelu tlustého střeva. Kyselina octová může sloužit jako zdroj energie v játrech.

Mastné kyseliny s krátkými a středně dlouhými řetězci se vstřebávají převážně do vrátnicové žíly, zatímco kyseliny s delšími řetězci se shlukují do chylomikronů, vstupují do mízních cév, a do krve se dostávají přes podklíčkovou žílu.

Matné kyseliny s krátkými řetězci mají různé fyziologické funkce, ovlivňují tvorbu lipidů, energetický metabolismus, a účinky vitaminů.

Odkazy

Reference

Související články Mastné kyseliny se středně dlouhými řetězci, mající alifatické řetězce tvořené 7 až 12 uhlíky Mastné kyseliny s dlouhými řetězci, obsahující alifatické řetězce ze 13 až 21 uhlíkových atomů Mastné kyseliny s velmi dlouhými řetězci, jejich alifatické řetězce se skládají z 22 nebo více uhlíků Mastné kyseliny s lichými řetězci

Kategorie:Mastné kyseliny