náhled|Valencijská paella náhled|Arròs negre náhled|Turrón z Alicante náhled|Orxata de chufa a fartones Valencijská kuchyně je regionální kuchyně Valencijského společenství, regionu ve východní části Španělska. Mnohé prvky sdílí s národní španělskou kuchyní i s katalánskou kuchyní, nicméně má celou řadu specifik.
Z gastronomického hlediska je oblast Valencie proslulá především produkcí pomerančů a svými rýžovými pokrmy, především pak paellou.
Příklady valencijských pokrmů a nápojů Příklady valencijských pokrmů a nápojů:
Paella, rýžový pokrm s masem, zeleninou a mořskými plody, ochucený šafránem. Název je odvozen od velké pánve nazývané paella, ve které se rýže tradičně připravuje. Nejspíše má v regionu Valencie již od dob islámské nadvlády. Za dob frankistického Španělsko byla paella propagována jako národní jídlo celého Španělska, přestože byla typická pouze pro oblast Valencie. Arròs negre, černá rýže se sépií a sépiovým inkoustem Fideuà, těstoviny s mořskými plody Česneková pasta aioli All i pebre, úhoří maso v česnekové omáčce Turrón (torró), španělská obdoba tureckého medu, rozšířená po celém Španělsku, nicméně turrón z oblasti valencijských měst Xixona a Alicante je nejznámější. Coca, placka podobná italské pizze, podávaná ve sladké i slané verzi Bunyols (buñuelos), fritované kousky těsta, typicky z těsta do kterého byla přidána dýně Fartones (fartons), tyčky z jemného těsta glazované cukrem Orxata (horchata) de chufa, sladký nápoj ochucený hlízami šáchoru jedlého, podávaný s fartones Víno, ve Valencijském společenství se nacházejí vinařské oblasti Alicante, Utiel-Requena a Valencia.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Regionální kuchyně Španělska Kategorie:Evropská kuchyně Kategorie:Valencijské společenství