náhled|Bandung Bandung, bandung sirap či air bandung je nápoj oblíbený v přímořských oblastech jihovýchodní Asie, zejména v Bruneji, Indonésii, Malajsii a Singapuru. Skládá se z odpařeného nebo kondenzovaného mléka ochuceného růžovou vodou, který mu dodává růžovou barvu.Naleeza Ebrahim, Yaw Yan Yee, Singapore. Not just a good food guide (Ed. rev. et augm.) 2007, S. 253-254
Původ bandungu sahá do Singapuru na počátek 20. století, kdy byl Singapur důležitým britským koloniálním centrem. Je oblíbeným nápojem zejména mezi singapurskou malajskou komunitou a následně se rozšířil i do malajských komunit v dalších zemích jihovýchodní Asie. Obvykle se podává během iftaru při ramadánu nebo na svatebních hostinách s jídly jako je nasi beriani nebo rendang. Moderní inovace zahrnují přidání travního želé nebo sodovky a podává se jako pouliční jídlo, zejména na nočních trzích.
Regionální názvy Termín bandung znamená "pár", zatímco sirap znamená "sirup". Slovo air znamená v malajštině a indonéštině "voda". Slovo sirap označuje základní sirup s příchutí růže. Obecněji se slovo bandung vztahuje na cokoli, co je smícháno z jiných ingrediencí nebo se dodává v párech, například termín rumah berbandung označuje dvojdomek. Název nemá žádnou souvislost s indonéským městem Bandung, ale i zde lze nalézt místní variantu tohoto nápoje pod názvem soda gembira.
Varianty Varianta se sodovkou může být v Indonésii více známá jako soda gembira. Od tradičního bandungu se liší svou výraznou chutí díky přidání syceného nealkoholického nápoje, jako je Fanta. Lze ji koupit předem namíchanou nebo si ji připravit doma. V Malajsii se nápoj obvykle podává s travním želé (bandung cincau), které se někdy mísí s pyré z liči (bandung cincau laici) nebo bazalkovými a chia semínky (bandung selasih).
Singapurský McDonald's, který se přizpůsobuje místním chutím a kulinářským tradicím, často nabízí dezerty inspirované chutí tohoto nápoje, včetně McFlurry s příchutí bandungu, sundae a nealkoholických nápojů.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Nealkoholické nápoje Kategorie:Singapurská kuchyně Kategorie:Malajská kuchyně Kategorie:Indonéská kuchyně Kategorie:Brunejská kuchyně