Makrela obecná (Scomber scombrus Linné, 1758) je dravá mořská ryba z čeledi makrelovitých(Scombridae).
Popis Makrela dosahuje velikosti až 45–60 cm a hmotnosti cca 2 kg. Je to pelagicky žijící dravá ryba s malou, hluboce vykrojenou ocasní ploutví, se dvěma hřbetními ploutvemi a s přídavnými ploutvičkami za druhou hřbetní a za řitní ploutví.
Žije jak u východních břehů severní Ameriky od Labradoru po jižní Karolínu, tak i u západoevropských břehů od Norska po severní Afriku a také ve Středozemním a Černém moři. Je to tažná ryba vyskytující se v hejnech často těsně pod hladinou. Přezimuje většinou v hlubších vodách při dně v severní části Severního moře u průlivu Skagerrak nebo jižně a západně od britských ostrovů. Má jemné zoubky, kterými loví svoji potravu. V zimních měsících potravu nepřijímá a od jara se živí zooplanktonem. Na jaře se stěhuje do teplejších vod (11–14 °C) do blízkosti hladiny, kde probíhá tření: v březnu a dubnu ve Středozemním moři, v dubnu až květnu u Anglie a Francie a v červnu a červenci i v Severním moři. Mladé makrely se vzdalují od pobřeží až koncem roku.
Protože nežije v hlubinách, nemá dokonale vyvinutý plynový měchýř. Aby se neutopila, musí být v neustálém pohybu, zato může lovit v různých hloubkách.
Mnoho ryb jako jsou sledi, makrely a platýsi, plavou ke tření do velkých vzdáleností, tam, kde jsou podmínky pro mladé rybičky nejvýhodnější. Vzestup průměrné roční teploty na severní polokouli od konce 10. století způsobil, že makrely, které vyžadují mírně vyšší teplotu vod, pronikly až do mořských zálivů východního Finska, ke Grónsku a objevily se i v Bílém moři.
Využití Makrely se loví sítěmi různého druhu. Po výlovu se zmrazují a konzumují čerstvé nebo konzervují. Oblíbená je makrela uzená. Nejvíce se loví ve Francii, Nizozemsku a Norsku. Roční evropský výlov činil v 90. letech minulého století cca 135 000 tun.
Průměrný obsah látek a minerálů Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v mase makrely.McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008,
Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100 g) Průměrný obsahvodag/100 g56–74Na63vitamin Cstopybílkovinyg/100 g18,7K290vitamin D0,0082tukyg/100 g6–23Ca11vitamin E0,43cukryg/100 g0Mg24vitamin B60,41celkový dusíkg/100 g2,99P200vitamin B120,008vlákninag/100 g0Fe0,8karotenstopymastné kyselinyg/100 g14,5Cu0,08thiamin0,14cholesterolmg/100 g44Zn0,6riboflavin0,29Semg/100 g0,030I0,14niacin8,6energiekJ/100 g914Mn0,02Cl82
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Makrelovití Kategorie:Mořské ryby