náhled|vpravo|Příprava doppia Doppio je dvojitá dávka espressa, která se připravuje pomocí dvojnásobného množství mleté kávy ve větším portafiltru. Výsledkem je 60 ml nápoje, což je dvojnásobek jedné dávky espressa. „Doppio“ je italský multiplikátor, který znamená „dvojitý“.
Jedna dávka espressa se naopak nazývá solo („jedna“) a byla zavedena, jelikož se jednalo o maximální množství mleté kávy, které bylo prakticky možné extrahovat pomocí pákových espressových strojů. Ve většině kaváren mimo Itálii je standardní dávkou doppio. Protože solo vyžaduje menší portafiltr, solo se často připravuje tak, že se dvojité espresso připraví v portafiltru se dvěma ústími a podává se pouze jedna z dávek; druhá dávka se může vylít nebo použít do jiného nápoje.
Obsah kofeinu v doppiu se může lišit, ale obvykle obsahuje 58–185 mg kofeinu, většinou kolem 150 mg.
Reference
Kategorie:Příprava kávy