Anselme Payen (6. ledna 1795 Paříž – 12. května 1871 Paříž) byl francouzský chemik, který se proslavil objevem enzymu diastázy a sacharidu celulózy.
Životopis Payen se narodil v Paříži jako syn Jean-Baptista Pierra Payena a Marie-Francoise Jeansonové de Courtenay. Vědu začal studovat u svého otce (absolventa College de Navarre) ve věku 13 let. Později studoval chemii na École Polytechnique pod vedením chemiků Louise Nicolase Vauquelina a Michela Eugèna Chevreula.
Ve věku 23 let se Payen stal ředitelem továrny na rafinaci boraxu, kde vyvinul proces syntézy boraxu ze sody a kyseliny borité. Do té doby byl veškerý borax dovážen z východní Indie výhradně Nizozemci. Payenova nová metoda syntézy mu umožnila prodávat tento minerál za třetinu tehdejší ceny, čímž ukončil nizozemský monopol.
Payen také vyvinul procesy pro rafinaci cukru, způsoby rafinace škrobu a alkoholu z brambor a metodu pro stanovení dusíku. Vynalezl dekolorimetr, který sloužil k analýze, odbarvování, bělení a krystalizaci cukru.
V roce 1833 objevil první enzym, diastázu. Je také znám izolací a pojmenováním celulózy.
V roce 1835 se Payen stal profesorem na École Centrale Paris. Později byl zvolen profesorem na Conservatoire National des Arts et Métiers. Zemřel v Paříži 12. května 1871.
Pojmenováno po něm V Paříži je po něm pojmenována ulice rue Anselme Payen poblíž nádraží Gare Montparnasse. Sekce pro celulózu a obnovitelné materiály Americké chemické společnosti založila na jeho počest každoroční ocenění Anselme Payen Award.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Francouzští chemici Kategorie:Členové Francouzské akademie věd Kategorie:Narození v roce 1795 Kategorie:Narození 6. ledna Kategorie:Narození v Paříži Kategorie:Úmrtí v roce 1871 Kategorie:Úmrtí 12. května Kategorie:Úmrtí v Paříži Kategorie:Osobnosti průmyslové chemie