Šodó (francouzsky chaudeau) je hustá sladká bílá omáčka, původně z francouzské kuchyně. Jejím základem jsou žloutky s cukrem, které se za tepla vyšlehávají s vínem nebo mlékem. Dochucuje se citrónovou nebo pomerančovou kůrou, případně i vanilkou.
Šodó se podává teplé i studené s ovocem nebo různými dezerty, v českém prostředí se šodó tradičně podává s dukátovými buchtičkami (jako buchtičky se šodó jsou také často označovány buchtičky s vanilkovým pudinkem). Na ostrově Guadeloupe se šodó podává v nádobě zvlášť a sladké pečivo je v něm namáčeno.
Odkazy Poznámky
Reference
Související články
Vaječný likér Buchtičky s krémem
Kategorie:Francouzská kuchyně Kategorie:Pokrmy z vajec Kategorie:Omáčky