náhled|Haginkjöt nakrájený na plátky s tradičním islandským chlebem flatkaka a skyrem Hangikjöt je nasolené a uzené skopové maso typické pro islandskou kuchyni. Typicky jde o maso z noh ovce. Hangikjöt lze podávat vařený, nakrájený na tlustší plátky, typicky s bramborami s bešamelovou omáčkou a hráškem jakožto přílohou. Na Islandu obvykle bývá takto podáván při slavnostních příležitostech, jde také o tradiční vánoční pokrm. Haginkjöt lze ovšem podávat i studený s chlebem, nakrájený na tenké plátky.
Haginkjöt v doslovném překladu z islandštiny znamená zavěšené maso. Historicky se udil několik týdnů nad ohněm, buď kouřem ze dřeva (obvykle březového) nebo kouřem z ovčího trusu. V moderní době je obvyklejší rychlejší výroba průmyslové. Krom skopového maso se historicky někdy vyráběl i z masa koňského.
Reference
Kategorie:Islandská kuchyně Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Uzeniny Kategorie:Vánoční jídla