náhled|11 druhů trapistického piva náhled|Trapista Chimay Trapista je druh svrchně kvašeného piva vyráběného v trapistických klášterech buď přímo mnichy, nebo pod jejich dohledem.Trapistická piva: specialita Belgie dobývá srdce pivařů , tyden.cz, 23. května 2009 Trapistické pivo patří mezi belgická piva typu Ale či ječná vína. Aby mohlo být pivo označováno jako trapistické, musí splňovat přísná pravidla. Na světě existovalo donedávna jen sedm pivovarů, které mohly nazývat své pivo trapistou. V roce 2012 přibyl další trapistický pivovar v Rakousku. V roce 2013 pivovar v USA a v roce 2014 dva pivovary v Holandsku a Itálii. Celkem je jich tedy jedenáct. Nejznámějším z těchto trapistických klášterních pivovarů je Notre-Dame de Scourmount blízko města Chimay, v nejjižnější části Belgie nedaleko hranice s Francií.Berry Verhoef (1998) Kompletní encyklopedie piva
Obecné informace Extrakt původní mladiny (EPM): 16 – 26 °P Hořkost: 15 – 30 IBU
Používané slady Základem je světlý slad českého typu. Často se přidává slad mnichovský nebo vídeňský. Do světlých piv se někdy používá i světlý pšeničný slad. Množství karamelových sladů je maximálně 20 % sypání. Pražené slady se používají v množství pouze do 1 %. Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval a Achel.
Trapistické pivovary +Pivovary uznávané mezinárodním trapistickým sdružením (International Trappist Association)Protected Trademark pivovar země rok vzniku roční výstav (2004) Bières de Chimay 1863 123 000 hl Brasserie d'Orval 1931 45 000 hl Brasserie de Rochefort 1595 18 000 hl Brouwerij der Trappisten van Westmalle 1836 120 000 hl Brouwerij Westvleteren/St Sixtus 1838 4 750 hl Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis/Achel 1998 4 500 hl Brouwerij de Koningshoeven/La Trappe 1884 145 000 hl Stift Engelszell 2012 2 000 hl St. Joseph's Abbey 2013 4 694 hl Abdij Maria Toevlucht 2014 Tre Fontane Abbey 2014 2 000 hl
Pravidla ochranné známky Trapistické pivo pivo musí být vařeno v prostorách kláštera a pod dohledem mnichů peníze z prodeje piva musí být použity pouze pro potřeby kláštera, nebo na pomoc chudým Odkazy Reference
Literatura Berry Verhoef (1998) Kompletní encyklopedie piva
Externí odkazy
česky Některé druhy piv Trapistické pivovary
Kategorie:Belgické pivo Kategorie:Druhy piva