náhled|Patnáctiletá whisky Laphroaig Laphroaig [lafrojg] je skotská palírna společnosti Allied Domecq nacházející se na skotském ostrově Islay v hrabství Argyll, jež vyrábí skotskou sladovou whisky.
Palírna byla založena asi v roce 1820 a produkuje čistou sladovou whisky. Nejčastěji se vyrábí 10letá s 40% obsahem alkoholu. Jméno Laphroaig znamená „překrásná dutina u širokého zálivu“. Této palírně propůjčil svou královskou pečeť princ Charles.Průvodce světem whisky
Chuť Laphroaig je považována za whisky s jednou z nejsilnějších chutí rašeliny. Whisky se vyrábí z ječmene, který se může sladovat jako pivo. Ječmen se nechá naklíčit, až jsou klíčky 3–5 cm dlouhé. Pak se klíčky (malts) udí nad doutnající rašelinou, takže chytí vůni a chuť rašeliny i kouře – a to tak dlouho, až jsou křehké. Pak se klíčky rozdrtí, smíchají se s vodou a nechají se kvasit. Dále se destiluje a destilát se ukládá do dřevěných nádob, ve kterých zraje několik let. Takto vzniká skutečná sladová whisky – malt whisky, s celou paletou různých chuťových barev.
Levnější varianta whisky se dělá přímo ze zrní, vynechá se fáze klíčení a uzení, zrní se jen rozdrtí. Celý proces je samozřejmě rychlejší o celé roky. Takto vzniká grain whisky, která je mnohem obyčejnější, má prostší chuť.
Běžná je kombinace směsí malt a grain whisky. Čím více je malt whisky, tím má pestřejší a zajímavější chuť. Záleží na zrnu, vodě a době vyzrávání. Čerstvě destilovaná whisky pálí v krku a dráždí jazyk jako oheň. Také musí odpočívat ve dřevěných nádobách nejméně 3 roky. Dřevěné nádoby dýchají a alkohol ztrácí ostrost. Pokud by se whisky uložila do skleněných nebo kovových nádob, nezmění se s časem vůbec, klidně by se mohla přechovávat stovky let a pořád by byla stejná, stejně nezralá.
Odkazy Reference
Literatura Průvodce světem whisky
Externí odkazy
Laphroaig – stránka palírny Průvodce výslovností whisky
Kategorie:Skotská whisky