Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola), které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.http://www.topky.sk/cl/10/1363124/Prva-tohtorocna-otrava-hubami--Mladika-zabija-najnebezpecnejsi-jed--bojuje-o-zivot-https://www.houbareni.cz/houba/bedla_ostrosupinna
Popis Klobouk má v průměru 10–40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami. Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý. Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková. náhled|Bedla vysoká, dospělý exemplář
Výskyt Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách. Setkat se s ní ale lze i na zahradách nebo v parcích.
Kulinářství Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky). Kromě toho se často přidává do dušených pokrmů z masa i zeleniny. V neposlední řadě ji lze přidat též do omáček, polévek, omelet nebo usušit. Třeně jsou však poněkud tuhé.Ewald Gerhardt: HOUBY V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.Labuznik.com - bedly na kmíně
Galerie
Odkazy
Reference
Literatura
Externí odkazy
Kategorie:Pečárkovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Tržní houby v České republice