Čočka jedlá (Lens culinaris), též čočka kuchyňská, je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Tato luštěnina původem z Přední Asie se pěstuje pro svoje semena. Dosahuje výšky asi 40 cm a semena jsou ukryta v luscích, obvykle po dvou.
Vlastnosti náhled|Tři typy čočky Čočka pochází z Přední Asie a součástí lidské potravy je již od neolitu. Po sojových bobech a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin – 26 %. Díky tomu tvoří v mnoha částech světa velmi důležitou složku stravy. Je tomu tak zejména v Indii, jejíž obyvatelstvo tvoří z velké části vegetariáni. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou, jež může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá.
Pěstování V roce 2016 činila světová produkce čočky 6,3 milionu tun, na tomto množství se podílela Kanada 51 procenty a Indie 17 procenty.
Celých 95 % kanadské produkce bylo vypěstováno v provincii Saskatchewan. V roce 2016 bylo podle Kanadské statistické služby vypěstováno v Kanadě 3,2 milionu tun čočky na ploše 2 300 000 ha. + Produkce čočky 2024 Státv tunách Kanada 2 431 284 Indie 1 791 435 Austrálie 1 265 050 Kazachstán 455 960 USA 410 460svět 7 887 380<small>zdroj: FAOSTAT
Pokrm Semena čočky se vaří poměrně krátce, zejména menší druhy, u nichž je odstraněna slupka. Připravuje se z nich levná a výživná polévka. Často slouží jako příloha ke kuřecímu či vepřovému masu. Mnohdy se též kombinuje s rýží, která se vaří zhruba stejnou dobu. Pokrmu z čočky a rýže se na Blízkém východě říká mujaddara či mejadra. V Indii je velmi oblíbeným pokrmem khichdi, jenž vzniká, když se obě složky vaří společně v jedné nádobě. Mnohem méně obvyklé je míchat čočku se sýrem.
V Indii, jež má bohatou vegetariánskou tradici, se k vařené čočce často přidává zelenina a výsledná směs se pak dochucuje rozličným kořením. Vzniká tak celá řada pokrmů, jako například sambar rasam či dal, jež se pak obvykle podávají s rýží a roti.
Název a souvislost s čočkami thumb|300px|Čočka připravená k obědu, před podáváním Mezi nářeční názvy pro čočku patří čučka na jižní Moravě, čečka v Pošumaví, čečůvka na Hané a čočovice na Slovácku.
Čočky v optice jsou pojmenovány po semenech čočky jedlé, jež mají podobný tvar.Chambers Dictionary (10th ed) 2006
Tento zajímavý vztah, jehož vtipně využil například Jan Werich ve filmu Císařův pekař a jenž se v našich zemích promítl i do názvu oblíbených drobných čokoládových bonbonů (Lentilky), lze sledovat nejen v češtině, ale i v mnoha dalších jazycích: náhled|vpravo|300px Jazyk čočka optická čočka jedláAnglickylenslentilArabskyعدسة (adasa)عدس (adas)BotswanskyChadiAditi ChaddiBulharskyлещалещаČeskyčočkačočkaFinskylinssilinssiFrancouzskylentillelentilleHebrejskyadashaadashHindskydalArhar dalChorvatskylećalećaItalskylentilenticchieKatalánskylentllentia LatinskylenslensLitevskylęšislęšisLotyšskylēcalēcaMaďarskylencselencseMakedonskyлеќалеќаMalajskyParippuThvara ParippuMaratskyDaalTur DaalNěmeckyLinseLinseNizozemskylenslinzeNorskylinselinsePerskyadasiadasPolskysoczewkasoczewicaPortugalskylentelentilhaRumunskylentilalinteRuskyлинзачечевицаŘeckyφακόςφακήSlovenskyšošovkašošovicaSlovinskylečalečaSrbskysočivosočivoŠpanělskylentelentejaŠvédskylinslinsTamilskyParuppuThuvvaram ParuppuTelužskyPappuPappuTureckymercekmercimekUrdskydaaldaal
Odkazy
Reference
Související články Čučkař luštěniny
Externí odkazy
Čočka – země, produkce, spotřeba export a import, statistické údaje – anglicky
Kategorie:Bobovité Kategorie:Luštěniny Kategorie:Lusková zelenina Kategorie:Flóra Indického subkontinentu Kategorie:Flóra jihozápadní Asie