miniaturadeimagen|Hallullas chilenas La hallulla (del árabe hispánico ḥallún, 'bollo de fiestas', y este del hebreo ḥallāh 'torta de pan ácimo consumida en la Pascua') es un tipo de pan blanco típico de Chile, oeste de Argentina (Mendoza, Neuquén y Río Negro), Bolivia, Ecuador, donde es llamada allulla; y Perú (particularmente del departamento de Cusco), elaborado a base de harina refinada. Es un pan plano y redondo, y tiene una consistencia firme y semiesponjosa.
Información nutricional Desde un punto de vista dietético, 100 gramos de hallulla chilena equivalen a entre 309 y 321 calorías.
Ingredientes Este tipo de pan se elabora con seis ingredientes: harina de trigo, levadura, leche, agua tibia, sal y manteca.
En Ecuador, se prepara a base de harina de trigo, azúcar, sal y un toque de manteca de cerdo, se lo acompaña con queso de hoja de atsera.
Consumo En Chile, donde el consumo de pan factura anualmente más de USD 1 300 millones, el 20 % corresponde a la hallulla —el 70 % a la marraqueta, y el resto a la baguette, al «pan frica», y a los panes campesinos: churrasca, tortilla de rescoldo, pan amasado y el pan de Chiloé—. Después de Turquía y Rusia, Alemania comparte el tercer puesto de consumidor de pan a nivel mundial con Chile, donde se consumen anualmente 90 kg por persona, y el 80 % de los chilenos come pan en el desayuno y la once.
Véase también Bocado de dama Pan en Chile
Referencias
Enlaces externos Receta de hallullas chilenas
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