Maito (del quichua: "envuelto") es un plato típico de la región amazónica del Ecuador, que consiste en una papillot de diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves, envueltos en hojas de bijao o kwan panga. Su origen se encuentra en los las comidas caribeñas envueltas en hojas de diversas plantas. Actualmente es ofrecido en la oferta gastronómica de las principales ciudades ecuatorianas.
Variedades
Maito de chontacuro Se suele preparar en el cantón de Archidona. Se puede servir con yuca cocinada o verde, acompañado con un vaso de guayusa o un pilche (embase) de chicha de yuca.
Maito de rana El maito de rana (Quichua) es un plato típico de la región Amazónica del Ecuador que se puede preparar solo en épocas de lluvias. Forma parte de la gastronomía zápara.
Galería
Véase también
Patarashca Tamal Juane
Referencias
Enlaces externos
Vídeo de la preparación de maito en YouTube.
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