Los chamucos o chamuquitos son un tipo de galleta preparada con harina de trigo y manteca vegetal, parte de la variedad del pan dulce mexicano del estado de Aguascalientes. Al ser un postre popular en el estado, es posible conseguirlo en la mayoría de panaderías del Municipio de Calvillo.
Descripción Es una galleta de forma circular, con borde dorado y de centro blancuzco, en ocasiones amarillento. Entre sus ingredientes se encuentran la harina de trigo, manteca vegetal, mantequilla, azúcar y canela. Origen del nombre La denominación de este postre se relaciona con la palabra chamuco, que es un mexicanismo que hace referencia al diablo. A su vez, se deriva del término chamuscado que significa quemado y recuerda al borde dorado que rodea a la galleta.
Historia miniaturadeimagen|Chamucos de Calvillo|izquierda Remontándose hace más de cien años, la receta original proviene del estado de Zacatecas, sin embargo su versión más conocida procede del municipio de Calvillo, siendo esta uno de sus elementos más característicos. En algunas regiones de Aguascalientes el 8 de octubre se celebra el día del chamuquito.
La serie de televisión mexicana La oficina basada en la serie de comedia de situación británica The Office narra el día a día de los empleados de una oficina situada en Aguascalientes, sucursal de la empresa ficticia Jabones Olimpo, es sus episodios menciona a los chamucos.
Referencias
Muerto