Carne mechada hace referencia a varios artículos:
La carne que ha sido mechada, es decir, que se le ha agregado una albarda o lardón, o componente graso. La carne deshebrada, que ha sido cocida y desmenuzada. La carne mechada, el ingrediente anterior cocinado en una salsa. La carne mechada, un plato muy diferente al anterior, típico de Andalucía (España). La carne rellena, cuando se trata de un corte entero en Argentina y Uruguay, especialmente la que se cocina como parte de un estofado o tuco.