250px|thumb|El Roquefort es uno de los quesos más conocidos Francia es conocida como el país de los mil quesos, Francia es conocida como el país de los mil quesos. siendo uno de los más destacados productores mundiales de este producto lácteo. No en vano este producto constituye uno de los alimentos más afamados de la Gastronomía de Francia, jactándose los franceses de disponer para elegir un queso distinto para cada uno de los 365 días del año. LA TRADICIÓN DE FRANCIA Y EL QUESO
Desde 2003 se ha instaurado el 29 de marzo como el Día Nacional del queso a expensas de la Association Fromages de Terroirs.Association Fromages de Terroirs (en francés)
Denominaciones de origen Queda claro que se puede encontrar en territorio francés una infinidad de quesos de todos los tipos (vaca, oveja, cabra, curados, semicurados, frescos, azules...). De entre todos ellos sobresalen los protegidos por el sistema de denominación de origen (AOC en francés), a saber:
A Abbaye de Bellocq Abondance A Filetta Aisy cendré Azul
B Banon Beaufort Brie
C Cabécou Camembert Camembert de Normandie Cancoillotte Cantal Chabichou du Poitou Chaource Chevrotin Comté Cone de Port Aubry Crottin de Chavignol
E Emmental de Savoie Emmental français est-central Époisses de Bourgogne
F Fourme d'Ambert Fromage frais
G Gaperon
L Laguiole Langres Livarot
M Maroilles Mimolette Morbier Munster
N Neufchâtel
O Ossau-Iraty
P Pélardon Picodon de la Drôme Pont l'Eveque Pouligny Saint Pierre
R Raclette Reblochon Rocamadour Roquefort
S Saint Agur Saint-André Saint-Marcellin Saint-Nectaire Sainte-Maure de Touraine Salers Selles-sur-Cher
T Tamié Tomme Tome des Bauges Tomme de Savoie Tomme des Pyrénées
V Vacherin Mont-d'Or Valençay
Citas
Referencias