thumb|Unadon. thumb|Unajū.

El es un popular donburi (cuenco de arroz) elaborado con unagi kabayaki, anguila a la parrilla con salsa dulce.

Las variantes incluyen , un plato muy parecido servido en una caja negra en lugar de un cuenco donburi; , sirviendo la anguila y el arroz separados; y .

Hay dos estilos de anguila asada. El primero es de la región de Kantō (関東式), en el que primero se asa la anguila, se cubre con salsa y se pasa por la parrilla. El otro es el de la región de Kansai (関西式), en el que solo se hace a la parrilla con salsa. Es tradicional añadir como condimento.

El unadon toma su nombre de las palabras japonesas y donburi (‘bol de arroz’).

Véase también

Donburi Katsudon Kabayaki

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Categoría:Platos de arroz de Japón