Giorgio Santi ( * 1746 - 1822 ), fue un naturalista, explorador, químico, botánico, geólogo, micólogo, zoólogo italiano.
Fue Prefecto del Jardín Botánico de Pisa entre 1782 y 1814.
Obtiene su diploma en Medicina y en Cirugía en la Universidad de Siena, y realiza algunos viajes a Montpellier y a París, durante los cuales trata con Buffon, Lavoisier y otros célebres científicos de su tiempo. Su principal aportación fue en el campo de la geoquímica.
Publicaciones
Analisi chimica delle acque dei bagni pisani e dell'acqua acidula di Asciano. 1789
Viaggi per la Toscana (1795-1806) (traducido al francés en 1802 con el título "Voyage au Montamiata")
Tomo 1:
Tomo 2:
Tomo 3:
Honores Santita, mineral de la Toscana
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