El cañamón es la semilla del cáñamo, una planta herbácea del género Cannabis (Cannabis sativa L.); consta de un núcleo blanco, redondo, más pequeño que la pimienta y cubierto de una corteza lisa de color gris verdoso. Los cañamones tienen multitud de usos y aplicaciones: desde alimento para animales o para consumo humano, para la pesca de agua dulce (crudos como cebo o cocidos después de la germinación), así como prensado en frío para obtener aceite de cáñamo. Los cañamones no tienen efectos psicoactivos.
Consumo humano De los cañamones se obtienen grasas esenciales para hacer quesos, margarinas, aceites, helados, pastas y pan. Poseen un sabor ligeramente dulces y son muy nutritivos, aportando fósforo, zinc, hierro y proteína vegetal. Los cañamones se pelan y se muelen para hacer salsas o bebidas diversas. Las semillas tienen también aplicaciones terapéuticas, por sus propiedades curativas indicadas contra afecciones del aparato urinario y las inflamaciones. Además, el consumo de cañamones se recomienda a mujeres lactantes por favorecer la producción de leche, así como para la dismenorrea.
Legalidad En la mayoría de países está permitida la producción, venta, uso y consumo de semillas de «cáñamo industrial», es decir, aquel que contiene bajas dosis de THC (tetrahidrocannabinol, el elemento psicotrópico del cáñamo).
Fin culinario Según Clarke Merlin 2013 199-200, el consumo de las semillas del cáñamo podría haber sido el primer uso del cáñamo conocido por el ser humano, debido a su elevado valor nutricional, y sólo más tarde, y como resultado derivado de este uso primigenio, habríamos conocido sus propiedades psicoactivas y su utilidad para fabricar fibras. Siemieniotka, una sopa de Silesia, en Polonia, hecha a base de cañamones Torta de cañamones, pan típico de las provincias de Teruel y Cuenca, en España
Véase también
Cáñamo industrial Sinsemilla
Referencias
Categoría:Semillas comestibles Categoría:Cannabis