Amaranthus blitum es una especie de planta anual, económicamente importante, perteneciente a la familia Amaranthaceae. Es nativa de la región del Mediterráneo y se ha naturalizado en otras partes del mundo, incluido el este de Norteamérica. A pesar de ser una maleza, se come en muchas partes del mundoGrubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen. thumb|240px|Ilustración Descripción Alcanza un tamaño de 20-60 cm de altura. La planta es glabra de color verde oscuro. El tallo muy ramificado, carnoso, de color rojizo y brillante. Las hojas son romas con la muesca en la parte superior, y se estrecha en la base. El borde está dentado finamente. La inflorescencia es axilar y esférica. Taxonomía Amaranthus blitum fue descrita por el científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 2: 990, en el año 1753. (1 de mayo de 1753)GBIF Amaranthus blitum El Amaranthus blitum descrito por Hook.f. es el Amaranthus blitum de L. El Amaranthus blitum descrito por Moq. es el Amaranthus graecizans de L. El Amaranthus blitum descrito por Rchb.Ic. es el Amaranthus polygonoides de L. El Amaranthus blitum descrito por Rchb.Ic. ex Steud.es el Amaranthus polygonoides de L.
Etimología Amaranthus: nombre genérico que procede del griego amaranthos, que significa "flor que no se marchita".
blitum: epíteto con el que los griegos llamaban a Amaranthus blitum var. silvestre, vlita (), y comían las hojas y los brotes tiernos cocidos al vapor o hervidas y luego servidas con aceite de oliva, limón y sal.
Sinonimia NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies:
Albersia arenaria Albersia ascendens Albersia blitum Albersia livida Albersia oleracea Albersia polygama Albersia viridis Amaranthus adscendens Amaranthus alius Amaranthus ascendens Amaranthus ascendens var. oleraceus Amaranthus berchtoldi Amaranthus blitonius Amaranthus blitum subsp. ascendens Amaranthus blitum subsp. oleraceus Amaranthus blitum var. angustifolius Amaranthus blitum var. ascendens Amaranthus circinnatus Amaranthus diffusus Amaranthus gangeticus Amaranthus graecizans var. blitum Amaranthus lividus Amaranthus lividus subsp. ascendens Amaranthus lividus subsp. lividus Amaranthus lividus subsp. oleraceus Amaranthus lividus var. ascendens Amaranthus lividus var. oleraceus Amaranthus miniatus Amaranthus minor Amaranthus mucronatus. Amaranthus obtusiflorus Amaranthus officinalis Amaranthus oleraceus Amaranthus olitorius Amaranthus pallidus Amaranthus perennis Amaranthus polygamus Amaranthus prostratus Amaranthus roxburghianus var. angustifolius Amaranthus ruderalis Amaranthus tenuiflorus Blitum lividum Blitum maius Blitum oleraceum Euxolus alius Euxolus ascendens Euxolus blitum Euxolus lividus Euxolus oleraceus Euxolus polygamus Galliaria ascendens Glomeraria blitum Glomeraria livida Glomeraria oleracea Pentrius oleraceus Pyxidium oleraceum thumb|200px|Detalle de la hoja Nombres comunes Castellano: bledo, bledo de Europa, bledo rojo, bledos, bledos de comer, bledos verdes, bredos; en la región noreste de México es conocida como quelite.Amaranthus blitum en Real Jardín Botánico Proyecto Anthos
Estudios El objetivo del estudio fue determinar la actividad antioxidante (antioxidante total y actividades de eliminación de radicales libres y el contenido fenólico total de Amaranthus sp. También se estudiaron los efectos de diferentes tiempos de blanqueo (10 y 15 min) sobre la actividad antioxidante y el contenido fenólico.
Referencias
Enlaces externos PROTAbase on Amaranthus blitum http://www.tropicos.org/Name/1100356
blitum Categoría:Flora de la cuenca mediterránea Categoría:Flora de la península ibérica Categoría:Flora de Europa Categoría:Plantas descritas en 1753 Categoría:Taxones botánicos descritos por Carlos Linneo