Caracolera, como recipiente de barro,Recipientes para el mismo fin, pero elaborados en esparto son el cernacho levantino y la cachulera andaluza. se llama a la vasija agujereada que se emplea para conservar vivos los caracoles recogidos hasta el momento de ser cocinados.Antonio Caro, Diccionario de términos cerámicos y de alfarería, p. 66 Es la alternativa alfarera a los tradicionales cestos de mimbre.
Morfológicamente, la caracolera presenta el mismo perfil que una orza con tapadera o una olla agujereada. En España, su fabricación en alfares de obra sin vidriar (alfarería de basto), fue común en muy diferentes zonas, y aún se trabaja en centros tanto del interior (Soria, Valladolid), como del litoral (Alicante, Mallorca).Como la pieza "reinventada" por Antonio Fajardo, tinajero de Navarrete, que le haría famoso desde que, a partir de 1978, la recuperó del olvido ante la necesidad de encontrar un recipiente adecuado para sustituir a los cestos para caracoles que estaban desapareciendo del mercado.
Véase también Caracol Caracoles a la madrileña Alfarería de corral, campo y ribera
Notas
Referencias
Bibliografía
Categoría:Orzas Categoría:Utensilios de cocina de España Categoría:Recipientes para animales