Hervido es una bebida alcohólica caliente que se consume en el departamento colombiano de Nariño, especialmente en Pasto, Túquerres e Ipiales, preparada con pulpa de frutas y licor.
Las frutas tradicionalmente utilizadas para su preparación son mora, maracuyá, lulo y piña; el licor utilizado es artesanal como el chapil o guarapo; actualmente se prepara con el licor embotellado. Se sirve, como su nombre lo indica, a alta temperatura.http://conoce-narino.wikispaces.com/EL+FRITO+PASTUSOhttp://www.cocina33.com/receta/hervidos-pasto-nario
Origen de la bebida Este cóctel es una bebida tradicional de Pasto y de la región andina en el departamento de Nariño como parte de su cultura gastronómica. Se habitúa tomarlo en reuniones y fiestas. Su venta es común en bares y restaurantes,en Ipiales es costumbre agregarle canela y clavos de olor para darle un sabor diferencialhttp://co.globedia.com/comidas-tipicas-ipiales-narino-colombia
Referencias
Véase también Canelazo
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