Le savagnin rose RsLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris., ou traminer pour les germanistes, appelé aussi klevener de Heiligenstein en Alsace, est un cépage de cuve à pellicule rose.
Histoire Ce cépage provient probablement du village de Tramin dans le Tyrol italien. Cette origine a donné son nom à la famille des Traminers.
Rapporté en 1742 d'Italie par le bourgmestre du village de Heiligenstein (dans le Bas-Rhin, en France), ce cépage est cultivé en Alsace sous le nom de klevener de Heiligenstein dans ce village et ses environs. En Belgique, il est autorisé dans l'AOC Côtes de Sambre et Meuse Texte de l'arrêté Côtes de Sambre et Meuse.
Caractères ampélographiques vignette|gauche|Vigne de savagin rose. L'extrémité du jeune rameau est très velue.
Les feuilles adultes sont de petite taille, trilobées, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords chevauchants, des dents courtes ogivales, un limbe bullé et parfois gaufré et tourmenté.
Les grappes sont petites. Les baies sont petites et sphériques, de couleur jaune-doré.
Aptitudes Culturales Le savagnin est très bien adapté aux terroirs marneux comme ceux du Jura.
Sensibilité aux maladies Il se montre relativement résistant, en particulier vis-à-vis de la pourriture grise, grâce à sa pellicule épaisse.
Technologiques Son raisin permet la vinification de vins blancs.
Notes et références Notes
Références
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 . Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV-INRA-ENSAM-ONIVINS, ENTAV, Éditeur, 1995 (page 236).
Voir aussi Articles connexes Cépage • Raisin • Vigne Famille des Traminers Vin jaune Vignoble du Jura Vignoble d'Alsace Klevener de Heiligenstein
Liens externes Page dédiée au klevener de Heiligenstein, disponible sur le site www.vinsalsace.com.
Catégorie:Cépage rose Catégorie:Vignoble d'Alsace Catégorie:Viticulture en Belgique