Morchella dunensis, la Morille des dunes, est une espèce de champignons comestibles de la famille des Morchellaceae (ordre des Pezizales). Très proche de M. vulgaris, elle est caractérisée par sa préférence pour les milieux sableux, notamment les dunes littorales, et sa vallécule développée.

Taxonomie Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Morchella dunensis (Castañera & G.Moreno) Clowez, 1997.

Le basionyme de ce taxon est : Morchella esculenta f. dunensis Castañera, J.L.Alonso & G.Moreno, 1996

Synonymes Morchella dunensis a pour synonymes :

Noms vulgaires et vernaculaires Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Morille des dunes.

Description du sporophore Son chapeau mesure 2,5 à 8 cm x 2,5 à 6 cm, typiquement rond écrasé, il est grisâtre puis ochracé. Ses alvéoles sont labyrinthiques, étroits et mal alignés. Ses crêtes roussissent au toucher et il possède une pseudovallécule étroite et profonde.

Le pied mesure 2 à 3,5 cm x 1 à 2,5 cm, il est court, épaissi à la base. Il forme souvent une carotte mycélienne dans le sable pouvant longuement s'étendre.

Sa chair dégage une odeur forte aromatique sur le frais, plus ou moins marine.

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Habitat et distribution C'est une espèce mycorhizienne, printanière, nitro-xérophile, venant dans les terrains sableux, en relation avec de nombreuses plantes herbacées et ligneuses.

Comestibilité C'est un comestible réputé, toxique cru ou mal cuit, devant être consommé après une cuisson complète, de préférence après dessication puis réhydratation. Cependant, il est assez dur de réussir à se débarrasser de tous les grains de sables logés entre les alvéoles de cette espèce.

Confusions possibles

La Morille commune (Morchella vulgaris), qui a des alvéoles nettement verruqueuses et une vallécule moins marquée. La Morille comestible (Morchella esculenta), qui a des alvéoles non labyrinthiques, de même diamètre en tout point, et généralement pas de vallécule et pas d'odeur marquée.

Liens externes

Notes et références

Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique) dunensis