Noyers (prononcer Noyère ) est une commune française située dans le département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle est souvent appelée Noyers-sur-Serein, parfois : Noyers-en-Bourgogne.
La commune est labellisée parmi Les Plus Beaux Villages de France.
Bourg médiéval préservé, le village a aussi été classé septième Village préféré des Français (parmi vingt-et-un en compétition) en 2014. Il est notamment connu pour être le lieu d'action de la série Une famille formidable, diffusée sur la chaîne de télévision nationale TF1, entre 2010 et 2013.
Géographie La vallée du Serein creuse assez profondément le plateau calcaire de cette région et, avec celle toute proche de l'Armançon, elle forme le Pays des Vallées de l'AS.
Le bourg médiéval est implanté dans un méandre particulièrement marqué du Serein : cet endroit est navigable en canoé-kayak.
vignette|redresse=1.8|center|Carte de la commune de Noyers et des proches communes.
Communes limitrophes Jouancy (89) Censy (89) Annay-sur-Serein (89) Grimault (89) Moulins-en-Tonnerrois (89) Fresnes (89) Sambourg (89) Sainte-Vertu (89) Nitry (89)
Climat
En 2010, le climat de la commune est de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique s'appuyant sur une série de données couvrant la période 1971-2000. En 2020, Météo-France publie une typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique altéré et est dans la région climatique Lorraine, plateau de Langres, Morvan, caractérisée par un hiver rude (), des vents modérés et des brouillards fréquents en automne et hiver..
Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de , avec une amplitude thermique annuelle de . Le cumul annuel moyen de précipitations est de , avec de précipitations en janvier et en juillet. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique installée sur la commune est de et le cumul annuel moyen de précipitations est de . ...
Les paramètres climatiques de la commune ont été estimés pour le milieu du siècle (2041-2070) selon différents scénarios d'émission de gaz à effet de serre à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020.. Ils sont consultables sur un site publié par Météo-France en ..
Transports Noyers n'est desservi par aucun moyen de transport en commun.
Urbanisme vignette|Rue des Vignerons. Typologie Au , Noyers est catégorisée commune rurale à habitat dispersé, selon la nouvelle grille communale de densité à sept niveaux définie par l'Insee en 2022.. Elle est située hors unité urbaine et hors attraction des villes...
Occupation des sols L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (86,7 % en 2018), une proportion sensiblement équivalente à celle de 1990 (87,4 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : terres arables (77,9 %), forêts (11,7 %), zones agricoles hétérogènes (5,5 %), prairies (3,3 %), zones urbanisées (1,7 %).. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui).. vignette|redresse=1.4|centre|alt=Carte en couleurs présentant l'occupation des sols.|Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).
Toponymie Au Moyen Âge, Noyers est NoeriorumVoir par exemple ; et de nombreuses autres citations de Noeriorum dans cette même page..
Si le nom officiel du village est NoyersCode officiel géographique de Noyers sur le site de l'Insee, consulté le 18 octobre 2015., il est très souvent appelé Noyers-sur-SereinSite officiel de Noyers sur Serein, consulté le 18 octobre 2015., pour se démarquer des .
Histoire Au lieu-dit Milosiotte. se trouve un site archéologique du bronze final III, .En 1979 les sites connus du bronze final III ne sont pas très nombreux dans le sud-est de l'Yonne. Ce sont : les Milosiottes à Noyers ; le Gros Chêne à Cry ; le Coin à Argentenay ; le Petit Béru à Tonnerre ; les Roches à La Chapelle-Vaupelteigne ; grottes de Villiers-Tournois à Massangis ; Fontaine Sainte-Marguerite à Guillon ; Cisery ; les Fontaines Salées à Saint-Père-sous-Vézelay ; grotte au Larron à Voutenay-sur-Cure ; grotte de Nermont à Saint-Moré ; grottes et dépôt de fondeur (de métal) à Arcy ; et grotte de la Roche au Loup à Merry-sur-Yonne. Voir .. vignette|redresse|La porte Peinte, l'une des entrées fortifiées de Noyers.
À l'époque gauloise, le village est situé aux confins des territoires des Lingons, Aulerques Brannovices et Éduens. Après la conquête romaine, des photographies aériennes attestent de la présence de Romains sur le site..
Famille seigneuriale de Noyers
Au Moyen Âge, Noyers appartient à une famille puissante.. Ainsi, Miles de Noyers participe à la fondation de l'abbaye de Molesmes puis Miles IV participe à la deuxième croisade en 1147. Guy de Noyers, archevêque de Sens, couronne Philippe Auguste en 1180..
En 1190, Clérembaud fait construire une muraille autour du château primitif, avant de partir pour la troisième croisade.
vignette|gauche|redresse|La place de l'Hôtel de ville.
Hugues de Noyers, évêque d' Auxerre et tuteur de Miles VI, fait transformer le château primitif à la fin du en un véritable château fort à triple enceinte, « un des plus fiers castels de France » selon la chronique. Il fait aussi construire des remparts autour de la ville. Plus de quatre-vingts fiefs dépendent alors du donjon de Noyers.
En 1217, le château de Noyers-sur-Serein résiste aux troupes de Blanche de Navarre venues l'assiéger, pour y déloger Érard de Brienne qui prétendait avoir des droits sur la couronne de Champagne, par son mariage avec Philippa de Champagne (guerre de succession de Champagne).
En 1285 Miles X de Noyers reconnaît la suprématie du duc de Bourgogne sur ses fiefs. Fait maréchal de France en 1303, il s'illustre à Courtrai et à Crécy ; son dernier fils, Jean († en 1362 à Brignais), devient comte de Joigny.
Vente du château et déclin de la ville médiévale La seigneurie châtelaine est vendue à la duchesse de Bourgogne Marguerite de Bavière en 1419. L'héritière des ducs de Bourgogne, Marguerite d'Autriche, doit la céder en 1508, avec Château-Chinon, à Jeanne de Hochberg, duchesse d'Orléans-Longueville. Sa petite-fille Françoise d'Orléans-Longueville transmet Noyers et Château-Chinon à son mari le prince Louis de Condé, épousé en 1565.
Le prince de Condé, seigneur de Noyers, s'y réfugie en 1568 pendant les guerres de religion mais doit fuir pour échapper aux armées de Catherine de Médicis, .. La succession de Noyers passe ensuite au fils de Louis de Condé et Françoise d'Orléans, Charles de Bourbon, comte de Soissons, puis au fils de ce dernier, Louis de Soissons (1604-† en 1641 à la Marfée ; mais sans Château-Chinon, allé à un petit-fils maternel de Charles de Soissons, Emmanuel-Philibert de Savoie-Carignan). Louis-Henri de Bourbon-Soissons (1740-1703 ; fils naturel de Louis de Soissons), hérite de Noyers, d'où la succession en 1710 à la maison de Luynes (car Charles-Philippe d'Albert, duc de Luynes épouse Louise-Léontine de Bourbon-Soissons (1696-1721), fille de Louis-Henri).
À partir de 1592 Duprat, baron de Vitteaux, s'installe au château pour piller les environs. Après son départ, Henri IV décide en 1599 de démolir le château.
C'est Louis XVI, en déplaçant la route nationale pour faire une faveur à son intendant, qui précipite le déclin de la ville médiévale.
Période contemporaine De 1887 à 1951, Noyers accueille une station du chemin de fer départemental nommé « Le Tacot ».
Politique et administration Liste des maires
vignette|right|redresse|L'Hôtel de ville. vignette|redresse|Hôtel de ville.
Jumelages Noyers est jumelé avec la commune de .
Politique environnementale La commune, labellisée parmi Les Plus Beaux Villages de FranceNos villages – Noyers/, Les Plus Beaux Villages de France, consulté le , a été évaluée notamment selon plusieurs critères environnementauxLes critères de sélection des villages candidats - Protection du patrimoine naturel, Les Plus Beaux Villages de France, consulté le ..
Démographie Ses habitants sont appelés les Nucériens (à ne pas confondre avec les Nucerins, les habitants de en Italie).
Évolution démographique
vignette|redresse|L'ancien collège et son cadran solaire.
Enseignement Collège Miles de Noyers Écoles maternelle et primaire
Manifestations culturelles et festivités Gargouillosium - Festival de taille de Gargouilles : week-end de juillet. Rencontres Musicales de Noyers : juillet et août. Festival des Grands Crus de Bourgogne : juillet et août. Festival Vallée et veillée : premier week-end d'août. Brocantes du Vieux Château : printemps et été Brocante régionale : troisième dimanche de juillet. Saison musicale du prieuré de Vausse : juillet et août. Le marché aux truffes
Sports Noyers possède un stade de football et un grand gymnase ainsi que diverses associations sportives.
Économie Historiquement tournée vers l'agriculture, l'économie de ce village médiéval s'oriente actuellement vers le tourisme en s'appuyant sur les nombreux bâtiments classés ou inscrits aux monuments historiques, sur son musée ainsi que sur l'artisanat.
Culture locale et patrimoine Lieux et monuments La cité vignette|La porte Peinte qui marque l’entrée sud du village. vignette|alt=Plaque de rue en terre cuite rouge, avec personnage, raisins, bouteilles et tonneaux|Place de la Petite-Étape-aux-Vins. Noyers est une cité médiévale préservée, classée parmi les plus beaux villages de France et septième Village préféré des Français en 2014 (une émission présentée par Stéphane Bern sur France 2 le .). Elle compte classés ou inscrits Monuments historiques qui, pour l'essentiel, datent du , et ont été peu remaniés depuis. Parmi les places les plus pittoresques du village, on peut citer les places aux noms évocateurs suivants : Place du Marché-au-Blé, Place de la Petite-Étape-aux-Vins, Place du Grenier-à-Sel.