Les ( au singulier ; littéralement « petit croûte ») sont des hors-d'œuvre (ou antipasti) italiens, consistant en de petites tranches de pain grillé garnies.
Caractéristiques Le pain peut être recouvert de fromage, de viande, de légumes, ou peut être simplement servi avec un peu d'huile d'olive et des herbes, ou une sauce. Les sont souvent servis avec du vin... De même que la , il semble que le remonte au Moyen Âge, lorsque les paysans italiens mangeaient leur repas sur des tranches de pain, plutôt que dans des assiettes..
Dans la région de Bologne, les sont éventuellement garnis de ..
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Bacaro
Crostini neri toscani Croûtes au vin Cuisine italienne Pain à l'ail Pain toscan
Catégorie:Cuisine italienne Catégorie:Spécialité à base de pain grillé