L'acide hénéicosylique ou acide hénéicosanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à chaîne longue (AGCL, C21:0) de formule semi-développée CH3(CH2)19COOH.
Occurrence Comme la plupart des acides gras à longue chaîne avec un nombre impair d'atomes de carbone, l'acide henéicosanoïque n'est que rarement présent dans la nature et seulement en petites concentrations.
Cet acide gras est détecté dans la graisse du lait humain comme 0,24 % des acides gras la composantMaurı́cio H.L. Silva, Marco Tulio C. Silva, Sebastião C.C. Brandão, José C. Gomes, Luiz A. Peternelli, Sylvia do C.C. Franceschini, Fatty acid composition of mature breast milk in Brazilian women, Food Chemistry, 2005, vol. 93, pp. 297–303. .. Il a aussi été détectée dans les champignons du genre Armillaria de 4-5 % des acides grasK. D. Cox, H. Scherm, M. B. Riley, Characterization of Armillaria spp. from peach orchards in the southeastern United States using fatty acid methyl ester profiling, Mycological Research, 2006, vol. 110, pp. 414–422. . et dans quelques autres plantes.
Il compose 0,72 % des acides gras présents dans l'huile de graines de Azadirachta excelsa, un parent de l'arbre neem indienP. Denrungruang, W. Subansenee, T. Ohira, The Composition of Fatty Acids from Azadirachta excelsa Seed, IUFRO XX World Congress, Tampoere, Finland, 1995. et 2,26 % des acides gras dans les graines de Mucuna flagellipes, une légumineuse d'Inde qui a été étudié pour son aptitude en alimentation animale. Dans la même étude, aucun acide henéicosanoïque ne se trouve dans quatre autres espèces du genre MucunaK. R. Sridhar, Rajeev Bhat, Agrobotanical, nutritional and bioactive potential of unconventional legume – Mucuna, Livestock Research for Rural Development, 2007, vol. 19(9)..
Dans certains micro-organismes tels que Rickettsia typhi et Rickettsia prowazekii, il est lié chimiquement dans un lipopolysaccharideKen-ichi Amano, Jim C. Williams, Gregory A. Dasch, Structural Properties of Lipopolysaccharides from Rickettsia typhi and Rickettsia prowazekii and Their Chemical Similarity to the Lipopolysaccharide from Proteus vulgaris, OX19 Used in the Weil-Felix Test, Infection and Immunity, 1998, vol. 66, pp. 923–926..
Notes et références
Voir aussi Liste d'acides Liste des acides gras saturés
heneicosylique