Le pascal blanc est un cépage essentiellement cultivé dans le sud de la France. Il entre dans les assemblages de quelques vins d'appellation d'origine contrôlée dont les côtes-du-ventoux et le vin de Cassis.
Histoire et origine
Description ampélographique
Viticulture
Vinification
Région de production Le Pascal est un cépage plutôt rustique qui se cultive plutôt en Provence.
Synonymes Brun Blanc, Jacobin violet, Pascal, Pascaou Blanc, Plant Pascal et Plant Pascolu.
Notes et références
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1, Paris, 2000, .
Voir aussi Viticulture en France
Catégorie:Cépage blanc